Climatiser un restaurant parisien pendant la canicule : le témoignage de Celso

Le contexte : une baisse de fréquentation liée à la chaleur

Pendant les épisodes de canicule, Celso constate une baisse de clientèle dans son restaurant. Les ventilateurs, utilisés depuis l'ouverture, ne suffisent plus : « avec la canicule, c'était très difficile parce que on a constaté une baisse de clientèle ».

Ce que les clients demandaient au téléphone

Selon son témoignage, la climatisation est devenue un critère de réservation : « les gens quand ils réservaient, ils posaient vraiment la question s'il y avait un coin frais ou climatisé ». Il estime qu'une part importante des réservations d'un mercredi à 70 couverts était liée à la présence de la climatisation.

Livraison et installation en moins de 10 minutes

« C'est vraiment très facile. La livraison, ça se passe très bien. Au niveau de l'installation on en parle même pas. À peine 10 minutes pour l'installation. » Le matériel est livré, installé et mis en route par nos équipes, sans travaux ni percement.

Le confort des équipes en salle

Celso évoque aussi les conditions de travail de ses serveurs : « dans le passé quand on travaillait avec la canicule c'est tout simplement insupportable, les ventilateurs ça suffit pas en fait ».

Pourquoi louer plutôt qu'acheter

Pour un usage saisonnier de deux à trois mois, il juge la location plus pertinente : « je trouve que c'est beaucoup plus rentable et plus attractif de louer au lieu d'acheter ». Pas de stockage hors saison, pas d'entretien, pas d'investissement immobilisé.

Transcription de la vidéo (français). Sous-titres disponibles en anglais et en néerlandais directement dans le lecteur.

Bonjour, je m'appelle Celso, je suis propriétaire du restaurant brésilien Gabriella situé dans le 9e arrondissement de Paris. Ça fait 24 ans qu'on est restaurateurs et on a toujours utilisé des ventilateurs et avec la canicule, c'était très difficile parce que on a constaté une baisse de clientèle. Donc on a eu de la chance d'avoir le contact de la société Climloc. On a constaté une vraiment une augmentation de chiffres d'affaires. Mercredi, on a fait 70 couverts. Je pense que pratiquement 1/3 des réservations, c'était grâce à l'utilisation de la climatisation parce que les gens quand ils reservaient, il posaient vraiment la question s'il y avait un coin frais ou climatisé. Paris fait chaud pendant les périodes estivales, donc je voyais pas trop l'intéret d'acheter une clim pour l'utiliser 2/3 mois. Donc je trouve que c'est beaucoup plus rentable et plus attractif de louer au lieu d'acheter. Nous avons décidé de contacter Climloc parce qu'on avait eu des très bons retour. J'ai connu des personnes qui ont fait appel à cette société et ils étaient très sérieux. C'est vraiment très facile. La livraison, ça se passe très bien. Au niveau de l'installation on en parle même pas. À peine 10 minutes pour l'installation. Tu es vraiment agréablement surpris. On a constaté aussi une qualité de travail de serveur. Travailler dans un endroit qui est climatisé quand il fait très très chaud. On a senti c'est une nette différence, dans le passé quand on travaillait avec la canicule c'est tout simplement insupportable, les ventilateurs ça suffit pas en fait, mais aussi chez moi j'ai un jeune chien de 13 ans, chez moi il faisait 35°, quand j'ai fait appel à Climloc la température baisse à 20°, sur la santé du chien c'était flagrant, maintenant il est vraiment détendu ça fait vraiment plaisir.